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TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
Ingrédients pour 6 personnes: 400 gr. de tagliatelleséches ou 350 gr. de fraîches 150 gr. de cèpes frais et 30 gr. secs 2 gousses d'ail 3 c.à soupe d'huile d'olive bouillon de légumes ou cèpes en cube persil...
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CARPACCIO PARMIGIANO REGGIANO et ROQUETTE
INGREDIENTS: 200 gr.de filet de boeuf 50 gr. de Parmigiano sel,poivre,huile d'olive,citron 150 gr.de roquette Saler et poivrer le filet coupé en tranches très fines.Disposer les tranches sur 4 assiettes...
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LASAGNE alla BOLOGNESE
Ingrédients pour 4 personnes: 10 feuilles de lasagne (fraîches ou précuites chez DE CECCO) 100 gr. de parmesan rapé Pour la sauce bolognese: 250 gr. de viande hachée 1 oignon 400 gr. de tomates concassées 3 cuillères à soupe...
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TERRINE de TOMATES CONFITES ,ROQUETTE et PARMESAN
6 oeufs + 2 jaunes 30 cl. de crème liquide 10 tomates confites égoutées 180 gr. de Parmigiano rapé 100 gr. de roquette Préchauffez le four à 120°(th.4).Beurrez le plat.Rincez les feuilles de roquette,achez les tomatez...
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OSSOBUCO
Ingrédients (pour 4-6 p) a ) pour les osso-buco : 4 osso-buco de veau épais, 50 g de beurre, quatre tomates olivettes, la moitié d’un oignon, un citron, un peu de persil et de céleri branche hachés, un verre de vin blanc sec, un demi verre...
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CUISSON DE LA POLENTA à la FARINE de MAIS moulue à la meule de pierre
POUR 6 PERSONNES: 500 gr. de farine de maïs à la meule de pierre 2 l. d'eau salée Dans une casserole à fond épais porter 2l. d'eau salée à ébullition.Incorporer la farine de maïs petit à petit sans cesser de remuer pour éviter la...
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