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LA PASTA DI ALDO

Monte San Giusto est un petit village dans les Marches situé entre mer et montagne. Dans le cœur du vieux village on fabrique comme dans le temps "La Pasta di Aldo". Une fabrication artisanale, un séchage lent et naturel, une sélection rigoureuse de la matière première sont les trois éléments essentiels de la réussite de nos pâtes. Chaque format possède sont propre mélange de semoule. Après un pétrissage soigneux, la pâte reste aérée et poreuse. Le séchage se fait sur des baguettes dans une chambre à basse température et prendra plusieurs jours. www.lapastadialdo.it

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