PASTA SETARO ( NAPOLI )

Les fameuses pâtes artisanales de Torre Annunziata (Naples ) de la maison SETARO: plus de 10 formats différents d'une marque artisanale  très haut de gamme qui contribu à la renommé internationale  des produits gastronomiques italiens.     La fabrique,bâtie en pierre de lave,située entre mer et Vesuve,utilise que du blé de qualité exceptionnelle moulu depuis moins de 6 mois.  Les pâtes sont étirées dans des moules en bronze,qui lui donnent l'aspect rugueu et séchées dans des pièces ventilées pendant plusieus jours,exposées à la brise du golfe napolitain qui s'y prête idéalement et qui permet aux pâtes de garder une belle couleur blanche. Ne cherchez pas le temps de cuisson sur les paquets: la famille SETARO conseille de les manger  "al dente".Donc il faut les goûter!